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原来这才是鸭肉最好吃的做法,酸辣开胃,滋补养颜,做10斤不够吃

admin2020年04月04日

像现在这种越来越的天气,搭配着越来越长的白天,我们就应该在晚上的时候喝一杯冰啤酒,搭配上一些好吃的下酒菜,这样的生活才是潇洒和美滋滋的。小编有的时候莫名就会馋酒,所以家中经常会在冰箱里面备一两瓶啤酒,有的时候还会邀请几个朋友到家里来,做几个小菜聊聊天,氛围非常的好也很有意境。

所以小编也就在下酒菜这个方面有很深的研究,这不最近又到了朋友相聚的时候,小编就给朋友们制作了酸萝卜炒鸭肉,酸萝卜是从妈妈家拿过来的用来搭配鸭肉非常好的。酸爽的感觉一下就蔓延开了,让人吃了之后就会胃口大开。你别以为它是不营养的菜,它能够止咳化痰和滋补养颜呢!

鸭肉里面的营养还是比较丰盛的,制作好了就把大部分的营养都留下来,而且功效还不少呢。酸萝卜在这道菜中的作用就是为了让菜更有味道和嚼劲。清脆的口感和滋味,搭配上啤酒,一定会让人忍不住多吃几口的。很多的男性都很爱喝酒,所以这道菜也一定是他们离不开的,会越吃越香!

酸萝卜炒鸭

[食材配料]

鸭肉800克、酸萝卜一根、泡青椒2个、泡小米椒5个、生抽酱油20ml、料酒20ml、八角1个、生姜8克、盐2克、油30ml、鸡粉1克

[制作步骤]

1、把新鲜的鸭肉给切成块状的,之后装在盆里面加入料酒进去,搅拌均匀之后腌制半个小时。时间到了之后鸭肉当中的血水就会浸泡出来了。

2、把水倒掉,将鸭肉清洗干净了,之后再将多余的水份控干。把酸萝卜、泡椒和生姜都切成小块。之后开始烧热锅,不需要放油。

3、锅烧热了就直接把鸭肉放进里面去煸炒,要一直不停的翻炒,大概需要五分钟。这是为了可以让鸭肉肉皮收缩。之后再将肉先推到一边去,加入油、生姜和八角。

4.煸炒一段时间之后加入生抽和酱油。之后再加入泡小米椒,炒出酸的味道来。再加入热水,要比锅里的食材高一点。之后盖上盖子焖煮二十五分钟。

5.之后再加入酸萝卜,之后继续焖煮十的时间,再加入盐到里面去调味一下。翻炒均匀了之后把青椒加入进去,再加入鸡粉提现。再去使用大火收汁,就可以关火啦。

[做菜小贴士]

1.如果觉得浸泡血水处理不干净的话,就先把鸭肉焯水了再放入锅中煸炒。

2.最开始煸炒的时候不要加入油,因为鸭肉皮里面会有油。

3.酸萝卜和泡椒里面都已经有咸味了,所以无需加入太多的盐。

这一道菜是男女老少全都喜欢的,现在这个时候吃它真的是再好不过了。酸萝卜里面的味道很酸爽,搭配上鸭肉的新鲜,而且汤汁也是非常浓郁的,拌饭也不错。真的是一道开胃满满的好菜啊!快在家中去试一试吧!

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